摘 要：采用色差计测量不同褐化程度温185核桃内种皮的色泽，并分析其与温185核桃内种皮褐化程度的关系。结果表明：温185核桃内种皮褐化程度与其色泽参数存在相关性。相关性分析表明：温185核桃内种皮褐化程度与内种皮色泽参数L*值、b*、色饱和度呈极显著正相关，相关系数R分别为0.9492**、0.9953**、0.9685**，与色泽比h呈显著负相关，相关系数R为-0.7354*，与a*值无明显关系。因此认为色差参数L*、b*、色饱和度可以作为评判温185内种皮褐化程度的判定指标。
